Tôm sú rừng (còn gọi là black tiger) một loài tôm biển nổi tiếng thế giới về độ ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Kích thước tôm lớn 10-12 con/kg là vô cùng hiếm. Chỉ có tôm sú thiên nhiên mới có thể đạt được kích cỡ khổng lồ như thế.
Tôm được sinh trưởng tự nhiên tại các cánh rừng ngập mặn ven biển Bến Tre. Sống tự do, tự kiếm ăn là chất hữu cơ, rong tảo ở rừng ngập mặn. Môi trường nước trong sạch, mật độ thấp, tôm không bị bệnh, hoặc nếu có đã bị các loài cá tiêu diệt. Những cá thể còn lại sẽ là những cá thể tôm mạnh mẽ và chắc thịt nhất.
Có thả giống bổ sung hàng năm. Giống không biến đổi gen.
Tôm khai thác theo con nước lớn ròng. Định kỳ thu bắt 15 ngày/ tháng. Để đạt kích thước to như thế cần thời gian sinh trưởng trên 12 tháng.
Tôm đã được rửa sạch, cấp đông sâu ở nhiệt độ âm 30 độ, giữ trọn hương vị tươi ngon. Tôm được cấp đông rời từng con, cấp đông khô không có nước, dễ dàng sử dụng từng con và rã đông nhanh chóng, sử dụng vô cùng tiện lợi.
