Mực mino là loại mực ống size nhỏ hay gọi là mực sữa, vị thịt rất ngọt. Mực được ngư dân làng chài đánh bắt lưới trong ngày, những con mực tươi sống kéo lên ghe được xử lý cấp đông đúng tiêu chuẩn để giữ được độ tươi mino của chúng.
Mực ống mino tươi ngon, chắc thịt, vị ngọt tự nhiên khi chế biến. Vì mực còn đủ mino (mi nơ) là những chấm nhỏ liti nhấp nháy trên thân con mực.
Mino cũng chính là thứ đánh giá mức độ tươi của con mực, mực còn mino chứng tỏ là mực còn sống hoặc vừa mới ngộp.
Một số món ngon từ mực ống như: nướng sa tế, nướng muối ớt, hấp gừng, xào chua, chiên nước mắm.
